Otak Otak Sardin Kukus

Otak-Otak Sardin Kukus
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
1 tin sardin
4 sudu besar kelapa parut
2 biji telur, kocok ringan
100 ml santan pekat
3 helai daun limau purut, hiris halus
1 helai daun kunyit, hiris halus
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
3 biji limau kasturi, ambil jus
?3 sudu besar minyak masak?

Bahan Kisar
3 batang serai, ambil bahagian putih
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 cm kunyit segar
2 tangkai cili merah
2 sudu besar cili kering kisar

Penyediaan :

1. Ketepikan sos tomato.
2. Ambil 3 keping sardin dan lecek hingga halus.
3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan isi ikan, kelapa parut, daun limau dan jus limau.
5. Perasakan dengan gula dan garam.  Gaul rata.
6. Alih ke dalam bekas, sebatikan dengan santan dan telur.
7. Tuang adunan ke dalam bekas tahan panas.
8. Letak atas nya dengan kepingan ikan sardin.
9. Tabur dengan hirisan daun kunyit.
10. Kukus selama 15 minit hingga masak.

Otak Otak Sardin Kukus

Bingka Labu Nestum

Bingka Labu Nestum
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
5 biji telur B
500 ml santan
200 gm tepung gandum
50 gm Nestum
180 gm gula pasir
1/2 sudu teh garam
1 sudu esen vanila
450 gm labu - kukus

1/4 cawan Nestum untuk taburan
Loyang 8 in di gris minyak atau 3 Acuan Kemboja

Cara-cara :

1. Lenyek labu ketika masih panas.
2. Gaul bersama bahan-bahan lain hingga rata.
3. Masukkan ke dalam pengisar dan kisar hingga halus.
4. Panaskan loyang selama 10 minit di dalam oven.
5. Keluarkan loyang, tuang adunan hingga penuh dan tabur Nestum.
6. Bakar pada suhu 180C selama 45 minit atau hingga masak.

Bingka Labu Nestum

Ayam Kari Kapitan

Ayam Kari Kapitan
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
500 gm ayam, potong sedang
1 cawan pati santan
1/2 cawan air
1 biji tomato, belah 6
1 sudu besar jus limau nipis
4 helai daun limau purut, ramas
1 helai daun pandan, simpul
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1/4 cawan minyak masak Harvist


Bahan Kisar
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 tangkai cili merah
4 sudu besar cili kisar
2 batang serai, ambil bahagian putih

Penyediaan :

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam, daun limau dan daun pandan.
3. Gaul dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Tambah santan dan air, reneh hingga kuah hampir pekat.
5. Perasakan dengan garam, gula dan jus limau.
6. Masukkan tomato, masak sebentar dan angkat.

Ayam Kari Kapitan

Nasi Goreng Kari Hijau Bersantan

Nasi Goreng Kari Hijau Bersantan
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
3 cawan nasi sejuk
1 cawan potongan isi ayam
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 cawan daun ketumbar
1 tangkai cili hijau
2 tangkai cili padi hijau
1 cawan daun basil
2 sudu besar santan AKASA
1/4 cawan petai hiris
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk pati ayam
1 sudu kecil serbuk lada putih
1/4 cawan minyak masak

Penyediaan :

1. Kisar bawang merah, bawang putih, daun ketumbar, cili dan cili padi hingga halus.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
3. Masukkan ayam dan santan, masak hingga ayam berubah warna.
4. Masuk petai dan goreng sebentar.
5. Masukkan nasi dan gaul rata.
6. Tambah garam, serbuk pati ayam dan serbuk lada putih.
7. Akhir sekali, masukkan daun basil, goreng sebentar dan angkat.

Nasi Goreng Kari Hijau Bersantan

Siput Sedut Masak Lemak Cili Padi

Siput Sedut Masak Lemak Cili Padi
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
1 kg siput sedut
2 batang serai, diketuk
150 gm pucuk paku, potong
10 helai gm daun kaduk
2 helai daun limau purut, ramas2
1 keping asam gelugor
4 cawan santan cair
2 cawan pati santan
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Tumbuk Halus
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
2 tangkai cili merah
15 tangkai cili padi

Penyediaan :

1. Cuci siput hingga bersih.  Bilas beberapa kali.
2. Potong bucu siput hingga habis.
3. Rendam dalam air hingga tenggelam.
4. Keluarkan siput dengan tangan supaya serpihan nya tidak termasuk dalam masakan.
5. Masak siput dengan santan cair, serai, asam gelugor dan bahan tumbuk.
6. Apabila mendidih, masukkan pati santan, daun limau. daun kaduk dan pucuk paku.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Masak dengan api kecil hingga pucuk paku lembut.
9. Hidangkan dengan nasi putih.

Siput Sedut Masak Lemak Cili Padi

Kiwi N Orange Overnight Oats

Kiwi N Orange Overnight Oats
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
8 sudu besar Quaker Rolled Oats
1/2 cawan susu rendah lemak
1/2 cawan Greek yogurt
1/4 cawan potongan Kiwi
1/4 cawan potongan Oren
2 sudu besar madu

Penyediaan :

1. Masukkan oat, susu, dan yogurt dalam jar.
2. Gaul rata, Simpan semalaman dalam peti sejuk.
3. Tambah potongan Kiwi dan Oren.
4. Tambah madu secukupnya.
5. Gaul dan sedia di nikmati sebagai sarapan.

Kiwi N Orange Overnight Oats

Overnight Oat Buah Naga

Overnight Oat Buah Naga
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
8 sudu besar Quaker Rolled Oats
1 cawan susu rendah lemak
1/2 cawan Greek yogurt
1/4 cawan buah naga merah
1/4 cawan buah naga putih
1 sudu besar Chia Seed

Penyediaan :

1. Masukkan oat, susu yogurt dan chia seed dalam jar.
2. Gaul rata, tambah potongan buah naga.
3. Simpan semalaman dalam peti sejuk.
4. Sedia di nikmati keesokkan sebagai sarapan.

Overnight Oat Buah Naga

OldTown Teh Tarik Cupcake

OldTown Teh Tarik Cupcake
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
170 gm mentega
220 gm gula halus
3 biji telur grade B
2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1 sudu teh esen vanila
1/4 sudu kecil garam
300 gm tepung gandum
2 sachet OLDTOWN Teh Tarik atau Teh Susu
300 ml susu segar

12 biji cawan kertas

Hiasan :  Oats dan Pretzel (Optional)

Cara-cara :

1. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam.
2. Putar mentega dan gula hingga kembang dan putih.
3. Masukkan telur satu persatu dan putar hingga bergaul rata.
4. Masukkan tepung dan serbuk teh.
5. Putar hingga rata dan sebati.
6. Masuk ke dalam cawan kertas 3/4 penuh.
7. Letak kepingan Pretzel dan tabur dengan oats.
8. Oven 20-25 minit hingga masak.

OldTown Teh Tarik Cupcake

Old Town Cha Ba Ang

Old Town Cha Ba Ang
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
4 sachet OLD TOWN White Milk Tea
2 cawan air panas
secubit garam
3 sudu besar biji selasih, rendam hingga kembang
1 blok cincau, potong kecil
Ais secukupnya

Penyediaan :

1. Bancuh teh dengan air panas dan garam hingga larut.
2. Simpan dalam peti ais hingga sejuk.
3. Masukkan biji selasih dan cincau ke dalam jug atau gelas.
4. Tuang bancuhan teh dan tambah ais hingga penuh.
5. Kacau dan sedia di minum.

Old Town Cha Ba Ang

Rendang Cendawan Tiram

Rendang Cendawan Tiram
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
300 gm cendawan tiram
200ml santan (1 paket santan)
1/2 cawan air asam jawa cair
1 sudu besar kerisik
1 helai daun kunyit, hiris halus
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan Kisar
2 sudu besar cili kisar
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 batang serai
2 cm kunyit hidup
2 cm lengkuas
3 cm halia

Cara membuatnya:

1. Cuci cendawan dan toskan hingga kering.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan santan dan biar mendidih.
4. Masukkan air asam jawa dan kerisik.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Apabila hampir pekat, masukkan hirisan daun kunyit.
7. Akhir sekali masukkan cendawan.
8. Kacau hingga hampir kering.

Rendang Cendawan Tiram

Yong Tau Fu

Yong Tau Fu
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan Inti Yong Tau Fu
1 cawan isi ayam cincang
1 cawan isi ikan tenggiri / udang cincang
1 sudu besar cili merah cincang
1 sudu besar daun bawang cincang
1 sudu kecil serbuk lada putih
1 sudu kecil serbuk pati ayam
1 sudu kecil minyak bijan
1/2 sudu kecil garam

Cara-cara :
Gaulkan semua bahan-bahan inti hingga sebati.
Isikan inti ke dalam sayuran dan tauhu.

Bahan Yong Tau Fu
4 keping tauhu pok, belah atas
1 terung panjang, potong 1/2in dan belah 2 (jangan putus) rendam air
4 bendi, belah keluarkan biji
2 cili merah, belah keluarkan biji
2 cili hijau, belah keluarkan biji

Cara-cara :
Isikan inti ke dalam sayuran-sayuran dan tauhu.
Panaskan sedikit minyak, goreng sebentar.
Angkat dan toskan.

Lain-lain Bahan - di celur sebentar
Kangkung, Fish ball, fish cake, crabstick, sosej atau yang di sukai.
Bijan sangai untuk taburan.

Kuah Chinese Style
3 sudu besar minyak wangi (minyak bawang putih)
1 sudu besar tos tiram
1 sudu kecil kicap hitam
1 sudu besar kicap cair
1/2 sudu besar tauchu
1 cawan air
2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air

Cara-cara :
Masukkan bahan kuah ke dalam kuali kecuali tepung jagung.
Masak hingga mendidih.
Masukkan yong tau fu, masak sambil di balik-balikkan sebentar.
Angkat dan toskan ke dalam pinggan.
Tuang bancuhan tepung jagung di dalam kuah dan reneh hingga hampir pekat.
Tuang ke atas yong tau fu.

Bahan Kuah Hitam :
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung / tepung ubi
2 sudu besar taucu
2 sudu besar sos masam manis
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap pekat
4 sudu besar gula perang / gula melaka
3 cawan air

Cara-cara :
Satukan semua bahan dan kisar hingga hancur.
Tuang ke dalam periuk dan masak api sederhana hingga pekat dan mendidih.
Sesuai untuk sos yong tau fu, sotong kangkung dan rojak tauhu.

Bahan Kuah Merah :

Bahan Kisar
1/2 cawan kacang tanah goreng
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung / tepung ubi
4 sudu besar gula pasir
3 cawan air
1/2 sudu kecil garam

- Kisar semua bahan hingga kacang hancur.  Ketepikan.

Bahan Tumis
2 biji bawang putih, di ketuk
4 sudu besar cili kering kisar
3 sudu besar minyak

Cara-cara :
Panaskan minyak, tumis bawang dan cili hingga pecah minyak.
Masukkan bahan kisar tadi dan masak hingga kuah hampir pekat.
Sesuai untuk sos yong tau fu, sotong kangkung dan rojak tauhu.

Yong Tau Fu

Bendi Goreng Belacan

Bendi Goreng Belacan
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-Bahan
200 gm bendi
100 gm isi udang
2 sudu besar cili kisar
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar Kicap Pedas Manis
1 sudu kecil maggi cukup rasa

Cara-cara :

1. Tumbuk atau kisar bawang merah, putih dan belacan.
2. Tumis bersama cili kisar hingga pecah minyak.
3. Masuk sos, kicap dan perasa,
4. Gaul dengan bendi yang di hiris nipis.
5. Goreng kilas sebentar dan angkat.

Bendi Goreng Belacan

Daging Hitam Buah Kurma

Daging Masak Hitam Buah Kurma
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan
700 gram daging bahagian peha - potong nipis - bilas dan toskan

Bahan A -  Perap
2 labu bawang merah besar
5 ulas bawang putih
5 cm halia
3 batang serai - hiris
7 biji buah kurma, buang biji
3 sudu besar kismis
3 sudu besar cranberi / prune
4 sudu besar kerisik
4 sudu besar kicap pekat
4 sudu besar kicap manis
3 sudu besar kicap masin atau garam
3 sudu besar tomato puri atau tomato sos
1 cawan susu cair

Kisar semua bahan-bahan di atas hingga halus.
Gaul bersama daging.
Perap semalaman di dalam peti sejuk.

Bahan B - Tumis
3 sudu besar minyak sapi
3 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum cengkih
3 biji buah pelaga
7 biji bawang merah - hiris nipis
3 sudu besar cili kering kisar jika suka pedas

Cara-cara :

1. Panaskan  minyak sapi dan tumis bawang merah hingga garing.
2. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, cengkih dan buah pelaga.
3. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.
5. Kemudian masukkan bahan yang diperap dan air secukupnya.
6. Masak dengan api sederhana sehingga daging empuk dan kuah menjadi pekat.
7. Hidang bersama nasi putih atau nasi minyak.

Daging Hitam Buah Kurma

Granola Oats Kurma Kayu Manis

Granola Oats Kurma Kayu Manis
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
2 1/2 cawan (230gm) rolled oats
1/2 cawan badam (80gm), cincang kasar
1/3 cawan madu (113gm)
1/4 cawan mentega tawar (56gm)
1/4 cawan gula perang (50gm)
1/2 sudu kecil serbuk kayu manis
1/4 sudu kecil garam halus
1/2 cawan cranberries kering (60gm), cincang kasar
1/2 cawan kurma (60gm), cincang kasar
1/4 cawan chocolate chips (60gm)

Loyang 9 in (Alas baking paper)

Cara-cara :

1. Panaskan oven suhu 160C.
2. Panggang oats dan badam selama 5 minit.
3. Alihkan ke dalam mangkuk besar.
4. Dalam periuk, cairkan mentega, gula, madu dan serbuk kayu manis.
5. Kacau hingga semuanya larut.
6. Tuang ke dalam campuran oats dan gaul rata.
7. Biarkan suam selama 5 minit.
8. Kemudian masukkan kurma, cranberries dan chocolate chips.
9. Ratakan di atas loyang.
10. Panggang sebentar selama 5 minit.
11. Setelah sejuk, potong kepada kepingan panjang.
12. Simpan dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk.

Granola Oats Kurma Kayu Manis