Sandwich Telur Wanpaku

Sandwich Telur Wanpaku

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan

Roti Sandwich - Roti Massimo lebih tebal

Daun Salad

Hirisan Kobis Ungu

Hirisan Carrot

Hirisan Timun

Hirisan Tomato

Hirisan Avocado

Telur Rebus atau Mata

Daging. Ayam Salai

Fillet Ikan

Tuna/sardin

Mayonis untuk sapuan / garlic butter

NOTA :  Setiap hirisan sayuran yang berair, keringkan di atas tissue sebelum di lapis dalam roti.

Plastic Wrap

Kertas Pembalut

Inti Tuna/Sardin - gaul rata

1 tin kecil tuna

2 sudu besar hirisan bawang

2 sudu kecil jus lemon

1/4 sudu teh garam

1 sudu kecil hirisan daun parsley

1 sudu kecil serbuk lada sulah

1 sudu besar mayonis

1/4 sudu teh garam

Inti Telur Hancur - gaul rata

2 biji telur rebus, cincang kecil

2 sudu besar mayonis

1/4 sudu teh garam

1/4 sudu teh serbuk lada hitam

Penyediaan :

Penyediaan :

1. Sapu mayonis pada roti.
2. Susun salad di ikuti hirisan tomato, timun, ayam panggang, telur hancur.
3. Letak sebiji telur di ikuti carrot, lobak ungu atau yang di sukai.
4. Selesai melapis tutup dengan roti yang di sapu mayonis
5. Bungkus dengan plastic wrap hingga rapi.
6. Kemudian bungkus pula dengan kertas pembalut.
7. Belah dengan pisau yang tajam.

Sandwich Telur Wanpaku

Pau Rose / Rose Mantou

Pau Rose / Rose Mantou
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan Starter (Tangzhong)
50 gm tepung gandum
260 ml air

Penyediaan :

1. Larutkan tepung dan air hingga sebati.
2. Kacau di atas api kecil hingga pekat, licin dan berkilat.
3. Masuk ke dalam bekas atau mangkuk.
4. Tutup dengan plastik wrap hingga mengena permukaan Tangzhong.
5. Simpan dalam peti sejuk semalaman.

Bahan Doh
600 gm tepung gandum
30 gm gula halus
3 gm yis segera
160 ml susu cair
1/4 sudu teh garam
10 ml minyak sayur

Pewarna yang di sukai
Daun pisang / kertas minyak untuk melapik

Penyediaan :

1. Satukan tepung, yis, gula dan garam.
2. Satukan susu dan minyak. Tuang sedikit2 ke dalam tepung dan gaul rata.
3. Masukkan semua Tangzhong dan uli hingga menjadi segumpal doh.
4. Bahagikan doh dan beri pewarna yang di sukai.
5. Bahagikan doh kepada 18gm setiap satu.
6. Tutup doh dengan plastik wrap dan simpan dalam peti sejuk.

Membentuk Kelopak Rose

1. Canai bulat setiap doh, sebesar telapak tangan. tipiskan bahagian tepiya.
2. Susun mendatar bertindih 5 kepingan doh.
3. Dari tepi, gulung ringan hingga ke hujung menjadi log.
4. Potong di bahagian tengah (hasilkan 2 buah rose)
5. Letak pau di atas daun pisang, tekan di bahagian bawahnya supaya tidak jatuh.
6. Buka kelopak rose menggunakan hujung jari hingga kembang.
7. Panaskan air dalam pengukus hingga mengelegak.
8. Kukus dengan api kecil selama 20 minit.

NOTA :
Membentuk kelopak rose mengambil masa, keluarkan doh sedikit2 untuk di bentuk.
Selebihnya simpan dahulu dalam peti sejuk supaya ia tidak terlalu kembang.

Sentiasa tutup Doh dengan kain atau simpan dalam bag plastik supaya tidak kering.

Doh yang belum di guna, simpan dahulu dalam peti sejuk sebelum di gunakan.

Pau Rose / Rose Mantou

Popia Enoki Seaweed

Popia Enoki Seaweed 

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-Bahan
1 paket cendawan Enoki
7 keping kulit Popia 
7 keping Seaweed

2 biji telur ayam
Minyak untuk menggoreng

Bahan Salutan Tepung (satukan dan gaul rata)
1/2 cawan tepung gandum 
1/2 cawan tepung jagung

1 sudu besar tepung beras
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu teh lada sulah

Bahan Pelekat : Sebatikan
4 sudu besar tepung gandum TOPVALU 

5 sudu besar air

Penyediaan :

1. Potong pangkal cendawan, siram air dan keringkan di atas tisu dapur.
2. Kulit Popia dan kulit Seaweed di potong dua bentuk tiga segi.
3. Ambil sekeping kulit popia, sapu dengan bahan pelekat.
4. Lekatkan kulit seaweed di atasnya.
5. Pecahkan telur dan masukkan sedikit garam.
6. Ambil segengam cendawan, celup ke dalam telur.
7. Kemudian salut dengan bahan salutan tepung hingga rata.
8. Letak cendawan di atas kepingan kulit popia seaweed.
9. Gulung rapi dan lekatkan tepi nya dengan pelekat supaya tidak terbuka.
10. Panaskan minyak dan goreng sehingga garing.
11. Angkat dan hidangkan dengan sos cili.

Popia Enoki Seaweed

Puding Sagu Bersos Kastard Yogurt

Puding Sagu Bunga Telang Bersos Kastard Yogurt
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-Bahan
1 cawan sagu kecil 
1 cawan jus bunga telang
3 sudu besar gula
1/4 cawan LACTEL Vanilla Yogurt
1 putih telur, putar kental

Cara-cara :

1. Siram sagu dengan air, toskan.
2. Gaul bersama gula dan jus Telang.
3. Kukus selama 20 minit hingga sagu jernih.
4. Angkat dan gaul dengan LACTEL Vanilla Yogurt dan putih telur.
5. Masukkan 3/4 penuh ke dalam gelas dessert.

Bahan Sos Kastard Yogurt
1 cawan susu cair
1/4 cawan LACTEL Vanilla Yogurt
3 sudu besar susu pekat
2 sudu kecil tepung kastard
1 sudu besar tepung beras
1/4 sudu kecil garam

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan sos dan tapis ke dalam periuk.
2. Masak dengan api perlahan hingga sos hampir pekat.
3. Tuang ke atas sagu.

Puding Sagu Bersos Kastard Yogurt

Kepah Kerisik Kari Merah

Kepah Kerisik Kari Merah

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
500 gm kepah, cuci bersih
200 ml susu cair
300 ml air

3 sudu besar sos ikan
1 sudu kecil gula kabung
1 biji limau nipis, ambil jusnya
2 sudu kecil garam
2 helai daun limau purut
1 sudu besar kerisik
Minyak untuk menumis

Bahan Kisar
5 tangkai cili kering, rebus dan toskan
2 tangkai cili merah, potong kecil
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 batang serai, ambil bahagian putih

Cara-cara :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan air dan susu cair, kacau rata.
3. Masukkan kepah dan daun limau purut, tutup periuk dan reneh sebentar.
4. Apabila kulit kepah terbuka, tambah kerisik, sos ikan, jus limau, garam dan gula.
5. Hidang dengan nasi putih.

Kepah Kerisik Kari Merah

Sup Ayam Thai / Tom Kha Gai

Sup Ayam Thai / Tom Kha Gai

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan?
200 gm isi dada ayam, potong kiub
50 gm cendawan butang, hiris
500 ml air
100 ml susu cair
2 batang serai, ketuk
6 helai daun limau purut?
1 inci lengkuas?, hiris
6 tangkai cili api (diketuk)?
1 biji tomato, belah 6
2 sudu besar sos ikan?
2 sudu besar jus limau nipis
2 sudu kecil garam

1 sudu kecil gula

Sedikit daun ketumbar (dipotong kasar)?

?Cara-cara :

1. Masukkan air, serai, lengkuas, cili, dan daun limau purut ke dalam periuk dan didihkan.?
2. Setelah mendidih, masukkan cendawan dan isi ayam. 
3. Masak dengan api sederhana sehingga ayam masak.?
4. Tambahkan susu cair, jus limau dan sos ikan.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.?
6. Taburkan daun ketumbar sebelum di hidang.

Sup Ayam Thai / Tom Kha Gai