Ayam Bumbu Bambu

Ayam Bumbu Bambu

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan :

500 gm isi Ayam, potong kecil

1 sudu teh MAGGI Cukup Rasa

1 sudu teh MAGGI Stok Ayam

1/2 sudu teh serbuk Lada Hitam

1/2 sudu teh Garam

60 gm MAGGI Pes Sambal Tumis  

10 helai Daun Ubi kayu

Bahan Kisar :

3 sm Halia

4 ulas Bawang putih

5 ulas Bawang merah

2 batang Serai

Bahan Hiris :

20 helai Daun Kesum

2 kuntum Bunga Kantan, dihiris halus

Cara Memasak :

1. Perap ayam dengan MAGGI Cukup Rasa, MAGGI Stok Ayam, Serbuk Lada Hitam dan garam.
2. Gaul sebati dengan MAGGI Pes Sambal Tumis, bahan Kisar dan bahan Hiris.  
3. Rendam daun ubi kayu dengan sedikit garam, biarkan 5 minit. 
4. Bilas dengan air dan toskan.
5. Masukkan daun pisang ke dalam buluh, isikan dengan bumbu ayam hingga padat.
6. Ambil daun ubi kayu dan letak di atas ayam.  Tutup dengan lebihan daun pisang.
7. Cucuk dengan lidi supaya tidak terbuka.
8. Bungkus buluh dengan aluminium foil.
9. Panggang di dalam oven selama 45 minit.
10. Boleh di makan bersama nasi atau di cicah air asam.

Bahan Sos Air Asam :

3 ulas bawang merah, hiris 

3 sudu besar air asam jawa

2 sudu besar jus limau nipis

4 tangkai cili padi, hiris 

1 tangkai daun ketumbar, hiris

2 sudu besar gula Kabung atau gula putih

Gaul semua bahan-bahan sos hingga rata.

Ayam Bumbu Bambu