Butterfly Pea Cheesecake

Butterfly Pea Cheesecake

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan Dasar Biskut :
150 gm biskut Digestive
70 gm mentega - cairkan

Loyang 7" Loose Base Tin

Penyediaan Dasar Biskut :
Gaul bahan dasar kek dan mampatkan ke dalam loyang.
Simpan selama 20 minit di dalam peti sejuk.

Bahan Kek Keju :
300 gm Cream Cheese
65 gm Gula Caster
1 sudu besar jus lemon
150 ml Dairy Whipping Cream
10 gm serbuk Bunga Telang
50 ml air
15 gm Gelatin

Penyediaan Kek Keju  :

1. Larutkan serbuk bunga telang dengan sedikit air panas.
2. Putar dairy whipping cream hingga pekat. Ketepikan.
3. Masukkan air ke dalam mangkuk, tabur gelatin dan biar kembang.
4. Cairkan di dalam microwave atau secara double boil. Ketepikan.
5. Putar cream cheese dan gula hingga sebati.
6. Kaup balik dengan gelatin cair dan whipping cream..
7. Bahagikan kepada 2 bahagian.
8. Satu bahagian asal dan satu bahagian di gaul larutan bunga telang.
9. Tuang lapisan asal ke dasar biskut, ratakan.
10. Tuang pula lapisan bunga telang, lorek dengan chopstik untuk marblekan.
11. Simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam hingga permukaannya set.
12. Tuang lapisan topping dan bekukan di dalam peti sejuk.
13. Potong menggunakan pisau yang di panaskan.

Topping Agar-Agar :

250 ml jus bunga telang
1 sudu besar gula
1 sudu kecil serbuk agar-agar

1 sudu kecil jus lemon

Penyediaan Topping :
Masak jus bunga telang, gula dan agar-agar hingga mendidih.
Tutup api dan masukkan jus lemon.
Kacau hingga wapnya hilang sebelum di tuang ke atas cheese cake.

Butterfly Pea Cheesecake