NASI BRIYANI DAGING
By Kak Wan @ Resipicitarasawan
BAHAN-BAHAN :
1 kg Daging Lembu, dipotong
1 kg Daging Lembu, dipotong
5 kuntum bunga cengkih
4 kuntum buah pelaga
1 batang kayu manis
2 biji Bawang besar, di cincang
4 kuntum buah pelaga
1 batang kayu manis
2 biji Bawang besar, di cincang
3 sudu besar Minyak Sapi
1/2 bungkus Pes Perencah Briyani MAGGI
1/2 cawan Bawang goreng
1 sudu makan Tomato Puree
2 biji Tomato, cincang
1/2 cawan Susu cair
1/2 bungkus Pes Perencah Briyani MAGGI
1/2 cawan Bawang goreng
1 sudu makan Tomato Puree
2 biji Tomato, cincang
1/2 cawan Susu cair
2 sudu makan Kismis goreng
3 sudu makan Gajus goreng
3 sudu makan Gajus goreng
BAHAN KISAR :
4 ulas bawang putih
2 inci halia
4 tangkai cili hijau
4 tangkai cili merah
2 inci halia
4 tangkai cili hijau
4 tangkai cili merah
BAHAN NASI :
2 cawan Beras Basmati, rendam 20 minit
3 bunga Cengkih
3 buah Pelaga
1 sudu teh Biji Lada Hitam
3 bunga Cengkih
3 buah Pelaga
1 sudu teh Biji Lada Hitam
2 helai Daun Bay
1 sudu kecil Minyak Masak
CARA PENYEDIAAN :
1. Perap daging bersama bahan kisar selama 30 minit.
1. Perap daging bersama bahan kisar selama 30 minit.
2. Panaskan minyak sapi, tumis bawang, kayu manis, pelaga, lawang dan cengkih hingga naik bau.
3. Masukkan Pes Perencah Briyani MAGGI dan gaul rata.
4. Masukkan daging, tomato puree, tomato hiris, bawang goreng dan sedikit daun ketumbar.
4. Masukkan daging, tomato puree, tomato hiris, bawang goreng dan sedikit daun ketumbar.
5. Masukkan sedikit air dan susu cair.
6. Masak hingga daging empuk dan kuah setengah pekat. Ketepikan.
7. Rebus bahan nasi 3/4 masak. Toskan.
8. Taburkan nasi tadi ke atas daging.
9. Titiskan saffron atau pewarna oren.
10. Tabur kismis, bawang goreng, daun ketumbar dan gajus.
11. Masak dengan api perlahan selama 15 minit.
12. Bila nasi suam, gemburkan perlahan-lahan.
NASI BRIYANI DAGING