Cheong Chee Fun Springroll

Chee Cheong Fun Springroll

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-Bahan
8 keping kulit Rice Paper

Bahan Inti
100 gm isi udang cincang
100 gm Cendawan Shitake, potong dadu
1 tangkai daun bawang - potong halus
2 ulas bawang merah di cincang.
1 ulas bawang putih di cincang
1/2 sudu kecil AJI-SHIO� lada hitam
2 sudu besar kicap manis
2 sudu kecil kicap cair
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar minyak masak

Taburan : Bijan sangai, hirisan daun bawang dan bawang goreng

Penyediaan :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga wangi.
2. Masukkan cendawan dan tumis hingga layu.
3. Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
4. Perasakan dengan kicap manis, kicap cair, minyak bijan dan AJISHIO lada hitam.
5. Angkat dan sejukkan dahulu.
6. Ambil sekeping Rice Paper, basahkan dengan sedikit dengan air.
7. Letak inti cendawan dan gulung rapi.
8. Tabur bijan, daun bawang dan bawang goreng.
9. Siram dengan Sos Kicap.

Bahan Sos Kicap :

100 ml air
1/4 sudu teh AJI-SHIO� lada putih
3 sudu besar kicap manis
1 sudu teh gula
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu teh tepung jagung, larutkan dengan sedikit air

Penyediaan :
Satukan semua bahan kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih dan tuang bancuhan tepung jagung.
Masak sebentar hingga sos hampir pekat.

Cheong Chee Fun Springroll

Bok Choy dan Cendawan Sos Tiram

Bok Choy dan Cendawan Sos Tiram
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
Sayur Bok Choy, belah empat
Cendawan Shitake, hiris
1/4 sudu teh serbuk lada hitam

Bahan Sos
3 ulas bawang putih, cincang
1/2 inci halia, hiris
2 sudu besar minyak masak
1 1/2 sudu besar sos tiram
1/2 cawan air
1 sudu kecil tepung jagung, bancuh sedikit air

Cara-cara :

1. Didihkan air, masuk minyak dan gula untuk jadikan sayur berkilat dan segar.
2. Celur Bok choy sebentar.
3. Angkat dan masuk ke dalam bekas berisi air sejuk.  Toskan.
4. Susun bok choy dalam pinggan.  Ketepikan.
5. Dalam kuali, tumis cendawan hiris dengan sedikit minyak.
6. Tambah serbuk lada hitam, gaul rata.
7. Angkat dan letak di atas bok choy. Ketepikan.
8. Untuk membuat sos, tumis bawang putih dan halia hingga perang dan wangi.
9. Masukkan sos tiram dan air.
10. Apabila mendidih masukkan bancuhan tepung jagung.
11. Sesuaikan kepekatan sos, jangan terlalu pekat.
12. Kacau dan tuang keatas sayuran.

Bok Choy dan Cendawan Sos Tiram